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　　随着熟食卤菜行业的快速发展，越来越多的人开起了卤菜店。卤菜也是大众消费者都能吃得起的一道美食，一年四季都有不错的销量，很多人都在咨询怎么开卤菜店？对于想要开卤菜熟食店的创业者来说，卤菜技术的培训几乎是必修课程。而想要开好一家卤菜店，不仅需要对卤味技术培训，还要找一个可靠的卤菜培训机构。那么,哪里学卤菜技术比较好？凉菜培训哪家好？
 

　　

　　卤菜也称为凉菜，种类繁多，风味各异，卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

　　

　　卤菜可以分为卤肉和凉菜，卤肉重要的在于调制卤汤和配料，凉菜则主要是爽口有味儿。一般来说，卤菜学习可以根据不同的风味选择专业的学校学校。

　　

　　怎么鉴定卤菜培训是否正宗？

　　

　　一看颜色

　　

　　正宗卤菜颜色很自然，绝对不是非常鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，这样的卤菜吃不得。

　　

　　二闻味道

　　

　　一般来说，符合要求的卤菜味道闻起来很醇正。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味，就很可能添加了一些添加剂。

　　

　　三直接尝

　　

　　尝要靠经验，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香。

　　

　　宁夏新东方烹饪学校卤菜培训，现场制作，手把手教学，不控制原料，不保留配方，直到你学好技术！