培养现代大型酒店、西点连锁企业的西点蛋糕师、烘焙师,并具有的创业经营能力
全面学习各种西点制品的制作技术,具备独立开店、自主创业的能力
理论:《西点工艺学》、《西式西点面点制作教学》、《西点工艺美学》、《西点房管理》、《西点营养与卫生》
实操:西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作、欧式水果蛋糕、陶艺蛋糕、蛋挞、绿豆糕类甜品、甜美包、丹麦面包、法式面包、曲奇、饼干提拉米苏等酒店宴席流行西点精品的制作
杨玫玭
王婉君
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