披萨/汉堡

1、原材料、配料、设备工具的认识与鉴别。
2、三明治面团的配方与制作，及配方怎样改良。
3、熟悉并掌握三明治面团的打法技巧与识别打面程度。
4、掌握三明治面团类的产品整形方法。
5、能够熟悉并掌握三明治面团的发酵时间及把控。
6、掌握三明治面团类的产品及烘焙技巧。
7、掌握三明治切片技巧及装饰食材。
8、掌握三明治表面淋面与技巧。
9、掌握三明治烘焙时间与色泽的识别技巧。