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       青岛人都知道，在青岛当下深受欢迎的两种餐饮业态一是海鲜烧烤，二是水饺，在青岛的水饺业态中有一位真的可以称为是青岛水饺的隐形荣誉。这位就是“开海”虾水饺店，二层小楼，一天日均都可以卖5万元钱，排不到号在这里属于正常现象。

        进入门店就好像进入了海鲜超市，各种海鲜映入眼帘。
        不过，这些年卖的还是招牌产品58元一份的虾水饺，他们的广告词就是一只水饺，两尾整虾，大家喜爱吃的也就是这款水饺，里边真的可以吃到大大的虾仁。         开海之所以成为青岛人深受欢迎的品牌主要有以下几个原因：
        定位虾水饺，靠海吃海
        水饺是北方人的刚需，而开海又利用了其得天独厚的地理位置优势，把北方人喜欢的水饺和青岛人喜欢吃的海鲜结合在一起，然后通过虾水饺打开有名度后推自己的高毛利海鲜，如果开在青岛之外的城市，能否有这么火爆可能就不敢保证了。
        明星效应，吸引外地顾客用餐
        仔细了解，你就会知道开海水饺是当下正火的明星黄渤开的，作为地地道道的青岛人，黄渤圈里圈外的口碑和人气都是非常高的，许多顾客来青岛就是为了黄渤才来这里用餐的，明星效应果然还是无法比拟的优势。
        此外，开海又叫祭海，是渔民在出海前祈求神保佑的典祭活动，之所以取开海这个名字也是有祈福海洋，感恩海洋，敬畏海洋，回馈海洋之意。