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从灶台到讲台演绎精彩人生

时间:2016-01-21 09:17 点击:263次

        在新东方教育的花园中,烹饪艺术就像绽放在花园中的一朵绚丽奇葩,熠熠生辉,那些执着在烹饪艺术道路上的耕耘者,他们以其高超而精湛的烹饪艺术造诣,培养了一批又一批的烹饪人才,不断传承和发展着中国的饮食文化,而李海兵大师就是行走在烹饪教育道路上的其中之一。

        李海兵,中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委委员、山西烹饪协会理事、中国面点技师,中式烹调师,现担任宁夏新东方烹饪学校学区负责人及金领大厨班教师。
方寸灶台寻得人生舞台
       1993年,李海兵大师来到山西南宫白云职业学校开始了为期两个月的烹调学习,虽然时间短暂,学习技艺也仅仅只算是新手才入门,但这两个月的学习时间却影响了李海兵大师的一生,因为他遇到了他一生的师父——江雪成大师。不仅教他烹饪技艺,还教会他如何做人的江大师,让他懂得了菜品如人品的真谛。时任南宫白云职业学校教师的江雪成大师,同时还兼太原市双来饭店行政总厨,当时学习刻苦、悟性高的李海兵一眼就被江雪成大师看中,学期满后,李大师被师父安排到太原市双来饭店工作。所谓不积跬步,无以至千里,李大师这一干就是13年,在工作中他从点滴做起,任劳任怨,加上喜好钻研、勤勉虚心的个性,李大师由初的一名配菜员终成为一名名副其实的大师。
名利双收不忘传承发扬
        自1993年参加工作,李大师参加各类比赛不计其数,就职单位酒店更是在山西省甚至全国范围内享有盛誉。2001年9月李大师参加首届“汾酒杯”山西面食大赛,其作品“夹心一窝酥”荣获奖、“牛肉拉面”荣获银奖、“麻叶”荣获“山西名吃”称号;2006年8月在中国“面食之乡”大赛荣获金奖。一系列的奖项并没有使李大师停下探索发展的脚步,他反而回归校园,站在三尺讲台上把自己独特的技术传授于学生。

图为传说中的“夹心一窝酥”,其制作工序复杂,技术要求高、难度大
        “一个人的手艺再高,名气再大,他总有老去的一天,如若将自己的技艺传授给学生,由学生的学生这样代代相传下去,起码根是不会变的,这样我们的饮食文化及烹饪技艺就会流传的更长、更久。”在问起李大师由灶台转向讲台的缘由时,李大师坦言到。

图为李大师在中国名厨奖颁奖盛典上表演中华绝技“龙须拉面”绝活
        作为一名教书育人的教师,李大师不仅仅是简单的传授技艺,他更注重的是对学生如何做人、做事的教育,他希望能在学生有限的学校生活中从方方面面来引导学生,把学生领到正确的道路上,防止他们走偏路、走错路。
在谈起如何做一名好厨师时,李大师笑言,“俗话说:好厨子一把盐,首先调味品要用的好,此外,菜品如人品,做每一道菜都要用心去做,用心去感受,不能仅仅一直模仿,技术不好可以学,人品不好就没得救了。”
扮演好角色做工作生活的大赢家
        只要提到李海兵大师,每个人都会竖起大拇指,同事眼中的他低调谦逊、诚恳勤勉,学生眼中的他和蔼可亲、平易近人,家人眼中的他体贴入微、责任心强,每个见到李大师的人都会被他的礼貌和慈祥感染到,让人觉得既亲切又舒服。
        “每个人在社会中都要扮演不同的角色,工作时就要认真工作,回到家后就要认真经营好家庭”。在说起工作和家庭时,李大师缓缓地说着自己的见解。由于工作的性质,平日里,李大师很难顾到家,只能在工作闲暇时做一点自己力所能及的事,比如在家做饭给家人吃,除此之外,他还做家务,洗衣服。虽然都是些琐碎的家务事,但并不是每一个男人都能做到的。
如今的李大师依旧奔波于课堂和学区之间,一方面他要把自己的技艺传授给求知若渴的学子们,另一方面他还要致力于学区管理与建设,优化专业设置和教学。在宁夏新东方的发展道路上,李大师深感自己责任的重大,还需不断的探索和完善自己。
         让传承烹饪风采,品鉴爱与责任,李大师用他的实际行动证明了他对烹饪行业热爱与奉献。他培养的人才遍及大江南北,可谓桃李满天下。他还在继续坚守着传承的责任,继续用爱和包容以及高超的技能培养着一批又一批的烹饪人才。爱没有界限,传承烹饪道路没有终点,李大师愿意在这条道路上发挥余热,为中国烹饪教育的发展继续贡献自己的力量。

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