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　　烹饪培训，就是我们常说的厨师培训。其中包括了中餐厨师培训，西餐厨师培训，特色小吃类培训，甚至饮品咖啡培训等等。有很多人希望学烹饪，但烹饪好不好学？要学些什么东西呢？烹饪培训班要多少钱呢？其实烹饪培训不难学，首先门槛低，入门容易。但也不好学，是因为需要经常锻炼，实操时间长，需要不断熟练手眼技巧，逐步提升创新思维！欲成烹饪教师，先要脚踏实地。下面我们来了解一下烹饪培训班的相关信息。

 

　　中餐烹饪培训，不仅仅要学习理论知识，还要有大量的实操过程。相关的理论知识方面有烹饪工艺，烹饪营养与卫生，餐饮管理，烹饪工艺美学等等。要了解中餐八大菜系的相关知识，包括浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜。

 

　　而实操技能需要学习各类刀工、勺工、蔬菜的初步加工、水产品的初步加工，家禽的初步加工，家畜的分档取料等等，和多种烹饪技巧，比如清炒，生炒，滑炒，熘，爆炒，干煸，葱爆，酱爆等。各类菜品的摆盘技巧和食品雕刻等等。菜肴千百种，技巧万千变，这里不一而足。

 

　　烹饪培训的四大阶段

 

　　第一阶段：基础技能模块的学习

 

　　厨师学员需要学习五大技能，并通过阶段达标考试。五大技能分为：刀工基本技能及规范，勺工基本技能及规范，案板、炉台操作规范、常用炊具、调料的识别，雕刻基础技能。

 

　　第二阶段：技能拓展模块的学习

 

　　厨师学员需要学习五大技能和通过阶段达标考核，五大技能包括：雕刻、冷拼制作技术，常见花刀技术，常见原料的操作技能，烹饪基本味型和烹调技法，中式面点基本功。

 

　　第三阶段：技能强化模块

 

　　烹饪学员需要学习五大技能和通过阶段达标考核，五大技能包括：烹饪原料的分档取料，八大菜系经典菜肴制作，当地流行菜和特色菜，酒店流行冷菜的制作，火锅与卤水的制作技术。

 

　　第四阶段：岗前实训模块

 

　　长期的烹饪培训班还需要学习五大技能和通过阶段达标考核，五大技能包括：特殊器皿类菜肴制作，高档干货原料的涨发，40道特色菜肴的制作，精通特色菜肴盘饰设计，编写设计各类宴席菜单。

 

　　烹饪培训班的同学们在新东方会学习到扎实的理论基础和实操技能。短期的烹饪培训班学员也可以学习到特定的餐饮技能，创业开店。