行业新闻

　　大学厨师这个专业被叫做烹饪工艺与营养，其课程的主要学习内容有 : 烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳，烹饪美学，厨房英语等。能学到很多的有关烹饪的知识，以后毕业后也会有很多的选择，紧缺的烹饪技能和管理相结合的人才。

 

　　在大学里学厨师，学到的基本都是理论知识，可能实操教学比较薄弱，但是没关系的，这与大学营养烹饪教育专业培养目标息息相关：重点是培养烹饪教育需要具备烹饪科学、营养科学的基础理论、知识与技能，具有较强的烹饪技术技能、营养配餐设计、餐饮食品开发能力及饮食文化交流等方面的综合能力，具有创新意识和创业精神，毕业后能够在烹饪、食品生产、营养配餐设计及烹饪技能传承等领域，从事餐饮食品生产、营养餐设计及厨房管理、营养咨询等工作，能够从事中、高等烹饪院校教学研究工作的德智体美劳全发展的应用型专业人才。

 

　　营养烹饪教育专业的前景很好的，今后的发展机遇多多，顺利毕业后还能得到文凭，可以得到社会的尊重和认可。