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　　一般来说，在各个省市，都有学习蛋糕制作的专业学校，比如宁夏新东方烹饪学校，在各地都有连锁的西点蛋糕烘焙学院。在这个机遇遍布的时代，学习蛋糕烘焙成了很多同学的人生规划和奋斗选择。

　　先了解西点烘焙产品的基本种类：

　　面包类：按基本口味分甜咸两种（甜面包，咸面包）按质地分（硬质面包，软质面包，松软面包，脆皮面包）

　　按品种分：甜面包，调理面包，馅饼类，酥皮类，欧式面包，吐司面包

　　蛋糕类∶鲜奶蛋糕（水果蛋糕，欧式蛋糕，裸蛋糕）、韩式裱花蛋糕（豆沙裱花）点心类：私房点心（常温蛋糕，饼干，泡芙，班戟，雪媚娘等）

　　法式西点（慕斯，提拉米苏，歌剧院，法式镜面等）

　　在西点烘焙培训班的学习中，同学们可以逐步制作和掌握上述大部分产品的烘焙技巧，在不断的实际操作中，熟悉产品的配方和流程，成为一名西点师。

　　通过培训能使学生熟悉和掌握西式面点的基础知识和技能知识，了解相关原料知识，并能熟练运用。对应起来分为下面三点：

　　1、蛋糕制作的基础技能

　　你讲学习到面点的知识、食品营养与卫生、蛋糕房的经营与成本控制、西饼屋设备使用，此阶段学生学习西点制作标准，掌握西点基本技能。

　　2、蛋糕烘焙的基础提高

　　蛋糕房的岗位工作标准，餐饮职业人的修养艺术、欧式、水果、艺术蛋糕制作，通过此阶段学习、使学生熟练掌握各项西点技能。

　　3、强化蛋糕制作技术

　　花式蛋糕制作技术训练、混合土司制作技术训练，市场流行西点制作，通过此阶段学习，使学生全面了解并掌握西点技能。

　　4、网红蛋糕和创新蛋糕技术的学习。