行业新闻

很多人在对厨师这个行业的认知存在着一些误区，认为厨师学好技术即可。诚然，技术对厨师来说是根本，但决定厨师发展上限的，却是食品安全卫生、营养、美学这些.....所以，厨师专业在技校主要学的是技术和素养，好的厨师，做出来的食物是兼顾了食品安全卫生、营养、美味以及美观的。除了这些基础的理论知识以外，技校也会格外看重学生的基本功。

宁夏新东方技工学校

技校学厨师主要学什么?厨师行业三大基本功分别是刀工、勺功、火候。刀工是必不可少的，学厨师就要先练习切墩!这个刀工不单单是指切得快切得细这些表面功夫，还包含了许多更深层次的知识积淀。

阶段考核

技校学厨师主要学什么?火候也是非常重要的基本功。无论是炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖……十八般中式烹饪方法都讲究火候。勺功也是厨师的必备功夫，勺功并不是我们想象的，只是翻勺的功夫，他的作用和手艺也是不容忽视的。

学生作品

技校学厨师主要学什么?其实技工学校和普通的技能培训学校相比，其特色就是理实结合，更加注重夯实学生技能基础。而普通培训学校更侧重于培养有基础的学员，达到速成的效果，可以较短时间内学习到菜品的烹制。