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卤菜培训一般要多少钱

时间:2020-05-10 14:11 点击:3122次

  卤菜,或者凉菜,凉卤不分家,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
  卤菜特点:
  卤菜是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
卤菜培训一般要多少钱
  做法稍有复杂,通常情况下,是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,再经刀工处理,简单包装,即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。
  中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在全国各大菜系中,卤菜都占有非常大的一席之地。不论城市乡间,酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜也是酒店常备的凉菜,酒席座间,必有卤菜拼盘。作为席间美味,想学卤菜的人群非常多,那么,卤菜培训一般价格是多少,贵不贵呢?下面是我们学习卤菜时,能够学到的几种菜肴。
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  常见卤菜系列:
  常见卤菜用料包括卤鸡爪,卤鸡腿,卤鸡翅,卤整鸡,卤整鸭,卤牛肉,卤猪肘,五香牛肉,五香扒鸡,卤绝味鸭脖,卤豆腐,卤鸡蛋,卤藕片,卤洋芋,卤豆腐皮等。
  常见凉菜系列:
  红油耳片,红油米豆腐,红油肚条,红油鸡条,红油鸡,红油笋条,红油里脊,红油兔丁,无骨凤爪,白切鸡,夫妻肺片,凉拌牛肉,口水鸡,棒棒鸡,凉拌小木耳,怪味花生, 蘸酱黄瓜、盐焗鸡,盐焗鸡腿,盐焗鸡脚,盐味虾,盐味蚕豆,盐水鸭肝等。
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  泡椒系列:
  泡椒凤爪,泡椒花生,泡椒肚条,泡青 椒,泡黄瓜,泡萝卜,泡姜芽,美味萝卜皮、乐山甜皮鸭,糖醋排骨,麻辣鸭头,麻 辣兔丁,香辣鸡皮,鲜果百合,拌鱼丝,鲜辣鱿鱼,糖油黄瓜,糖油莴笋等。
  卤菜培训一般要多少钱?
  学习卤菜的话,就要选择专业的卤菜学校,才能学习到更全面的卤菜技术。卤菜技术看似步骤不少,但学起来还是比较简单的,关键是其中卤料的配方最为重要。在新东方烹饪学校学习卤味制作,收费透明,包教会,欢迎您实地参观了解!

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