经典西点专业

裱花蛋糕课程

花卉蛋糕：蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作；

贴近市场流行蛋糕：原味戚风蛋糕、沙哈蛋糕、重油蛋糕、常温蛋糕、费南雪蛋糕、肉松戚风蛋糕、香枕蛋糕、奶油海绵蛋糕、法式海绵蛋糕、巧克力瑞士卷、抹茶瑞士卷、店内流行等。

宁夏新东方特色蛋糕：情人节蛋糕、母亲节蛋糕、圣诞节蛋糕、清点蛋糕、双层蛋糕、圆形、方形、心形、水果、巧克力、陶艺蛋糕等。

面包课程

新东方特色面包：黑麦核桃面包、碱水面包法式、橄榄包、法式花辫面包、法式长棍、法式蒜香片、丹麦热狗、丹麦串烧、千层雪顶、黄金甲排包、蔓越莓面包、芝士火腿披萨、时蔬披萨；

吐司：提子、菠萝、超软、肉松、杂粮、全麦、胡萝卜、鸡蛋火腿三明治、芝士烤三明治、金牛角、羊角包等。

法式甜品课程

法式甜点：慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术、焦糖布丁、牛奶布丁、草莓果冻布丁、焦糖布丁、牛奶布丁、草莓果冻布丁、马卡龙（原味加着色）、提拉米苏、慕斯、泡芙等。

翻糖蛋糕、酥点课程

翻糖蛋糕：各种英式仿真糖花、卡通人物及动物公仔、糖霜饼干、重油蛋糕、杯子蛋糕、整体蛋糕装饰、威尼熊饼干、哆啦A梦饼干、卡通小熊、卡通米奇、翻糖婚礼多层蛋糕、翻糖蛋糕等制作技术。

酥点课程：千层酥、榴莲酥、蛋挞（葡式蛋糕、香芋蛋挞）、双色扭酥、果酱千层酥、大理石饼干、马赛克饼干、巧克力酥条、柠檬小点、杏仁瓦片、夫人镜（罗马盾牌）、双色扭酥、果酱千层酥等；

咖啡饮品课程

咖啡饮品：原味奶茶、珍珠奶茶、泡沫红茶、鸳鸯奶茶、水果咖喱、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、拿铁咖啡、意式咖啡、拉花咖啡、雕花等。