干锅培训

宁夏新东方烹饪学校

干锅鱿鱼虾

时间:2016-03-24 11:14 点击:327次

主料:虾,鱿鱼一条, 西芹,莴笋,洋葱,大葱,生姜,干辣椒,郫县豆酱,孜然粉,花椒,盐,糖,生抽,蚝油 
方法:1.步洗净虾和鱿鱼,剪去虾的刺和须,去除背部黑沙线,鱿鱼切成可爱的圈圈吧!
2.准备好自己所喜欢的蔬菜,洋葱切块,其它蔬菜切条,生姜干辣椒准备好待用。
3. 锅内入油(多加点油,虾经过油煎制更香),加热至七八成热的时候加入虾,煎至变色虾壳看着酥脆。
4. 虾煎好后,鱿鱼滑锅(煎炒)变色收缩
5. 看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦
6. 锅内留底油,放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色,然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒,翻炒出香味,再然后加入洋葱,翻炒一会,加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟(加入少许盐哈)能加点蚝油就更好了!
7. 加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀
8. 在起锅之前撒入孜然粉,根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧
9. 起锅装盘

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