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宁夏新东方之“刀王争霸赛”再次高调来袭

时间:2019-08-16 08:51 点击:2209次

烹饪行业素有“三分炉子,七分墩子”、“无刀不成菜”之说,可见精湛刀工在烹饪中的重要性。为检验学生对刀工的掌握情况,8月15日,宁夏新东方系列教学活动之“刀王争霸赛”如期举行。

此次比赛的刀工项目是萝卜切丁、切丝、切条、切片,蓑衣黄瓜等,所有作品要在规定时间内完成,既要保证数量,更要保证质量。

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主持人一声令下,参赛学生开始比赛,只见他们熟练得将萝卜破开,切成自己想要的形状,切的丁各个大小一致,呈正方体;片也都大小一致,薄厚均匀;丝和条更是粗细长短也都十分一致。等到切蓑衣黄瓜的时候,大家都凝神静气,蓑衣黄瓜极其考验切者的刀工,每一刀都要间距一致,力度均匀,切完后,要能提起来而且不断者为佳,所以大家格外谨慎,每一刀都十分专注。

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随着比赛时间的流逝,比赛进入了尾声,大家都开始整理自己的比赛场地,将自己的比赛作品装盘,随着主持人结束的令下,大家有序离场,等待裁判的终裁决,裁判们认真检查参赛作品,根据评分细则给出相应的分数。

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通过此次比赛,选手们认识到刀工对于一个厨师的重要性,同时为了赛出好成绩大家也都利用课余时间刻苦练习,营造了勤学苦练的良好风气,相信“功夫不负有心人”,在大家的不懈努力下,他们一定能取得好的成绩。

刀工王桂冠究竟被谁摘得,让我们拭目以待吧!

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