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行政主厨和厨师长哪个更好一些

时间:2021-02-23 14:56 点击:4503次

  我们都知道在一些稍微大一些的酒店,特别是在厨房这一块,有很多岗位,可能有很多大家熟悉的岗位但同时也有很多大家不是很了解的岗位,比如今天介绍的这两个岗位,一个是行政主厨一个是厨师长,都是非常重要的岗位,虽听起来差不多,但是具体哪一个岗位更好一些呢?针对这个问题由宁夏新东方烹饪学校资深老教师来解答一下吧。
行政主厨和厨师长哪个更好一些?
  行政主厨和厨师长哪个更好一些?
  真的要比较的话,这两者也不是哪个好哪个不好直接所能评判的,但是从岗位职责上面来说,行政总厨所负责的领域要比厨师长多很多,二厨师长主要是在酒店后厨的管理上面,而行政主厨更多的是在整个酒店的管理工作之中,是整个酒店的统筹工作。
  单单从概念上说,行政主厨更多主要是侧重于管理,在管理技巧上比厨师长应该要高很多。厨师长,更多的主要是侧重于厨师的培训,后厨的一些工作的指导,比起行政主厨管理的可能显得单一一些。
  在日常工作的一些星级酒店,行政总厨的薪资待遇就相当于一般的公司的部门经理的职位,厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者。
  厨师长则是后厨的老大,对菜品进行高标准的把控。
  行政主厨和厨师长哪个更好一些?所以按照先后顺序来的话,厨师长干过一段时间后想有更高的发展还是去往行政主厨方向走,但是自己特别爱好美食佳肴,可以一直做这个,研究各种各样的菜肴。看自己的爱好以及发展了。

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