行业新闻

凉拌菜培训哪里好

时间:2020-05-09 16:51 点击:3121次

  凉拌菜培训哪里好?开一家凉拌菜店面,起点点,投入小,美味可口的凉拌菜是国人尤其喜欢的下酒菜,小菜,希望学习凉拌菜的同学可以先了解一下凉拌菜的基础知识。
  凉拌菜,在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜具有独特风格,拼摆技术性强,因为食用时都是吃凉的,所以称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
凉拌菜培训哪里好
  凉拌菜特点:
  虽然凉卤是不分家的,不过此处重点介绍一下凉拌菜系列。
  凉拌菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、色泽光亮、食用方便、便于携带,更为重视调料的选择和搅拌。
  常见凉菜系列:
  凉菜种类繁多,比如有拌拉皮、拌粉皮,拌三丝,拌葱头,红油耳片,红油米豆腐,红油肚条,红油鸡条,红油鸡,红油笋条,红油里脊,红油兔丁,无骨凤爪,白切鸡,夫妻肺片,凉拌牛肉,口水鸡,棒棒鸡,凉拌小木耳,怪味花生, 蘸酱黄瓜、盐焗鸡,盐焗鸡腿,盐焗鸡脚,盐味虾,盐味蚕豆,盐水鸭肝等。
凉拌菜培训哪里好
 
  新东方凉菜培训内容:
  在新东方烹饪,你可以选择多种凉拌菜的学习内容,这里简单介绍一种凉拌菜的套餐,包括了:手撕牛肉,夫妻肺片,钵钵鸡,秘制羊脖,炝拌苦苦菜,老醋木耳,米椒拌花生,蒜香羊蹄,一品卤牛肉。这几种凉拌菜的学习,基本上覆盖了凉拌菜系列的制作手法。具体的学习过程是这样的:
  1、凉拌菜专用红油的制作
  2、凉拌菜食材的选取和制作
凉拌菜培训哪里好
  3、各式配料的配方和制作
  4、凉拌菜多种配菜的搅菜技巧皮蛋拌豆腐
  凉拌菜培训一般要多少钱?
  学习凉拌菜,需要选择专业的小吃培训学校,这样能学习到全面的凉拌菜技术。那么凉拌菜培训一般要多少钱呢?比如上面那9种凉拌菜套餐,价格非常优惠,不过因为有不少的优惠活动,碰上合适的时机,总体价格还是很有性价比的,详情可以咨询老师。在新东方烹饪学校学习凉拌菜的制作,价格十分公道,同学们可以咨询老师,了解最新的价格情况。
  宁夏新东方烹饪学校,是专业的凉拌菜培训基地,专注厨师行业30多年,实实在在的教学底蕴。

短信获取学费长期专业报销路费在线咨询电话咨询