行业新闻

怎样学厨师的基本功

时间:2020-03-30 10:52 点击:2807次

不少学厨师的人都是新手没有基础,刚开始或许还有些疑惑,怎样学厨师的基本功?学厨师只要掌握要领就很简单,先了解厨师行业的基本知识,再学习基本功,学习时要为自己定一个小目标,不断深入地学习知识与技能。

怎样学厨师的基本功

学厨师

怎样学厨师的基本功?学厨师开始就是多看、多问、多学、多品尝,认识各种调味料、原料;此外,学厨师还要先学习基本功刀工、翻锅等,做菜时的火候可以在做菜时慢慢掌握,孰能生巧,做的多了自然就有经验了。基本功刀工是练出来的,前期需要用心练习,可以从切生姜丝,蒜片、胡萝卜等之类的东西练起,也是一个熟能生巧的过程。

怎样学厨师的基本功

基本功练习

怎样学厨师的基本功?学厨师先从基本功开始,如果是去酒店的话,一般是从打杂开始。而且酒店没有材料给你浪费,学习起来也比较费劲,所以建议到专业的厨师学校学习,有专业的老师教学,更是想学就学,有练手的材料。

怎样学厨师的基本功

阶段考核

怎样学厨师的基本功?厨师是纯技术工种,在宁夏新东方烹饪学校,除了少量要掌握的理论之外,会安排大量的实操练习,而实操部分也是先从刀功、翻锅等开始,再到烹调时火候的掌握、烹调技巧等其他烹调技术的学习,系统地、循序渐进地练起,没有捷径可走。如果基本功掌握不好,或者学习方法不正确,一旦养成了错误的手法就很难纠正,从长远发展来说是很不利的。因此,厨师入门基本功看似意见微不足道的小事,但真想要在行业中有所造诣,扎实的基本功也是很重要的,不能轻视。

短信获取学费长期专业报销路费在线咨询电话咨询
首页