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　　蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
 

　　

　　粉丝蒜蓉虾的做法：

　　

　　1.大虾去虾须虾脚，开背去虾线。加入葱姜段、盐、料酒，腌制十分钟。葱切末，粉丝切碎，蒜头拍碎。

　　

　　2.锅中烧油，放入一半蒜泥煸香，加入余下蒜泥一起炒制，加生抽、水、盐、鸡精、糖，翻炒后盛出。

　　

　　3.加入粉丝、麻油拌匀。大虾铺在盘底，撒粉丝，入烤箱115℃13分钟，撒上葱花，浇上热油即可。