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八大菜系的传统代表菜都有哪些?

时间:2020-01-10 17:10 点击:2527次

  中国的八大菜系可谓相当有名,所形成的中国的“八大菜系”,分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。这些菜系各自的特点如何?又具有哪些代表菜品呢?
 
八大菜系的传统代表菜都有哪些?
  
  1、鲁菜——咸鲜、浓油赤酱,经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸,糖醋里脊等!
  
  2、川菜——重油、重盐、麻辣鲜香,代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片,味道非常好! 
  
  3、粤菜——原汁原味、咸、鲜、清淡,经典粤菜有:白切鸡、白灼虾、阿一鲍鱼、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼,口味爱好清淡的朋友可以去尝试粤菜,无论是汤还是粥都很补且不腻,而且荤菜都保留着食材原汁原味! 
  
  4、苏菜——甜、黄酒味,江苏名菜有鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头等!
  
  5、闽菜——咸甜(南部)、香辣(北部),闽菜的招牌菜有“佛跳墙”,还有福州鱼丸等。
  
  6、徽菜——重油味、重盐,经典的菜品有:一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐。
  
  7、湘菜——重油、重盐、重辣、腌制腊味,身为湖南人,湘菜是重头戏,从小爱到大,湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等!
  
  8、浙菜——酱香味浓,浙菜系主要名菜有:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”,浙菜是个注重调味的菜系,酱油生抽可以大把地放,重口味!

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