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包子是平日日子中常见的美食之一，主要材料其实只需两样，就是面和馅，有些朋友平时在家也做包子，但是外型和口感却比不上市场上的包子，那么怎样才能制作出松软而赋有弹性的包子面皮呢，下面宁夏新东方早餐早点就来介绍一下发面的技巧。

众所周知，包子的外皮由面团做成，所以和面、揉面技术比较重要。一些朋友在做皮胚时多揉面，担心面团发不起来，其实面团皮胚要想做好，是要多揉压的。

 

记住下面这几步比较重要：

在学习早餐包子时，先把揉好的面团放在压面机上重复碾压几回，若家里没有压面机，也可手艺碾压面团。把发好的面用擀面杖擀薄擀成一张长方形，然后卷起来，松懈10分钟左右，再分剂再包，重复几回，目的是压出头中多余的空气。

面团的发酵也是要点，发酵后会让面团发生许多气孔，所以面团初发酵后要记住再好好揉面，一向揉到面团十分光滑停止，这要有耐性，才能吃到软乎的包子，揉面需做到手光、容器光、面团有点光的三光后就可以，重要的是发酵后的揉面，基本上把面揉好后就可做剂、擀皮、包馅、蒸制了。
 

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