行业新闻

中餐厨师和西餐厨师的工作环境有什么不同吗，从烹饪上来说，中餐比西餐更加复杂，下面就和宁夏新东方烹饪学校一起来了解下中餐厨师和西餐厨师的工作环境吧。

        中餐厨房一直是食客禁地，由于中餐本来就烟火气息十足，所以中餐后厨也就烟火缭绕、一片繁忙。从食材到出菜基本都会在后厨完成，这么多流程在同一个环境处理，想不热闹都难。火气、水声、处理食材、炒菜的动静、装盘的作响，中餐厨房仿若油画般浓墨重彩。         相对于中餐厨师工作环境烟火缭绕的浓墨重彩，西餐厨师的工作环境更像是传统写意的工笔画。由于西餐进餐顺序严谨，流程颇有讲究，西餐厨师的工作台一般都整齐优雅。西餐大多为蒸煮、烧烤、生食类菜品，做菜产生的油烟较少，所以整个工作环境也比较整洁。