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厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。那么，厨师需要学什么?

刀工练习
 

学厨师从什么开始之一：刀工

刀工是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格杰出的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名杰出的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。因此，在沈阳新东方烹饪学校学厨师，学生们先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了大厨，不断练习刀工也是必不可少的。

学厨师从什么开始之二：翻锅

翻锅(颠锅)与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格杰出的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。因此，在新东方学厨师，学生们在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的大厨。 学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生给力的敲门砖。

宁夏新东方烹饪学校是一所大型专业厨师培训学校，教学设备先进，拥有一支以烹调师、技师为骨干的专业教师队伍，兼容各大菜系的厨师培训实力，特有互动式模拟餐厅教学法，拥有国内高水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅及标本展示厅，从根本上保证了教学质量。