名师风采

吴永杰

中式烹调师

中式烹调师

职称:

中式烹调师 中国烹饪教师 亚洲蓝带五星御厨

教师履历:

2003年在上海港泥湾大酒店任职;

2005年任港泥湾大酒店中餐炒菜师;

2005年参加上海皇家厨师俱乐部(会员);

2006年酒店安排到重庆学习巴乡火锅,后回酒店兼任火锅师;

2008年任上海港泥湾大酒店厨师长;

2009年参加由上海皇家厨师俱乐部举办的美食节大赛,获得养生宴状元金奖;

2010年担任港泥湾大酒店总经理助理;

2012年回宁夏银川自主创业(农家乐);

2016年11月至今担任宁夏新东方烹饪学校中餐教师;

2017年荣获​温氏工匠杯中国青年名厨精英赛西北赛区金奖;

2018年,CFM中国届调味大师邀请赛,获得亚洲蓝带五星御厨金奖;

2018年5月被中国国家军魂征集组织委员会,中国《国家军魂》编纂委员会,中国国家军魂传承人查询网官网,中国国家军魂文化战略中心评选入编,载入中华人民共和国《国家军魂》(卷)大典; 2018年6月,荣获中国食文化研究会注册行政总厨荣誉称号; 2018年8月,成为宁夏餐饮饭店协会名厨委员会委员;

2018年10月参加第八届全国烹饪技能竞赛,荣获热菜项目银奖; 2018年12月参加中国顶级厨师500强评选大赛中获得第二组第十二名,授予顶级厨师称号。 2020年11月,在一城一味厨王争霸赛中荣获厨王金鼎奖;

教师简介:

擅长川湘菜、粤菜、淮扬菜、分子料理,意境融合菜、民族地方菜系的烹饪、擅长各类火锅、特色小吃的制作,因在快手APP上制作美食类短视频收获大量粉丝,而被粉丝亲切地称为“萌大厨”。吴永杰老师以培养烹饪精英人才为己任、推进中国烹饪事业发展为目标,近几年不但在教学上精益求精,而且还会在课下研究创作一些新的菜品,并分享给大家。

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